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Toma della Valle di Trovinasse

Prodotto a latte crudo parzialmente scremato (la munta della sera scremata e la munta del mattino intera), pasta semicotta, non pressata, stagionatura minima di 60 gg, fino ad un massimo di 10 mesi. Crosta rosea quando fresca, fiorita quando stagionata, pasta giallo paglierino, occhiatura fine.

  • Categoria:Formaggi
  • Ingredienti:Latte, sale, caglio animale Naturen Plus 110NB (acqua, cloruro di sodio, chimosina, pepsina).
  • Quantità netta prodotto:Pezzatura da 3,0 a 4,5 kg
  • Termine minimo di conservazione:60 gg dalla data di consegna
  • Condizioni di conservazione:T ≤ 4° C

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