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IL MURTRET
Tipico delle nostre valli il murtet nelle sue forme più strane, non è altro che
salignun fatto sapientemente affumicare in locali con camini solitamente con
poca possibilità per il fumo di uscire da una canna fumaria, in modo tale da
creare una cappa di fumo che possa dolcemente avvolgere le forme e conferirgli
quello strano sapore.
Solitamente è consumato in scaglie con
cibi crudi come ad esempio carpaccio, bresaola ecc oppure si può grattugiare su
primi piatti e verdure al forno.
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