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IL BURRO
Il burro prodotto nella nostra azienda è
fatto unicamente con pura panna ottenuta per affioramento.
La panna viene messa in zangola (rigorosamente
di legno di abete) e zangolata per circa un’ ora, si estrae poi il latticello e
si lava la materia grassa rimasta all’interno della zangola con acqua
gelida.
Si procede poi alla formatura in pani da
250-500g
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